Mittwoch, 13. April 2016

Altes Ei in neuem Kleid: Bacon and egg toast cups

Keine Sorge meine Lieben, natürlich werden hier keine alten oder verdorbenen Lebensmittel verwendet – es soll ja schließlich niemand um Leib und Leben besorgt sein!

Wobei dem Leib zumindest schon ein mittelschwerer Schaden entstehen könnte, wenn er zuviel von dem folgenden Rezept abbekommt…

Um die Überschrift an dieser Stelle mal zu entwirren: es handelt sich heute um nichts anderes als Spiegelei mit Speck und Toast.
Aber eben in einem etwas anderen Gewand als sonst.

Nämlich als putzige, kleine, muffin-körbchen-ähnliche Dingsbums:

Bacon and egg toast cups (6 Portionen)

6 Scheiben Bacon
6 Scheiben Toast
½ cup Cheddar (55g), gerieben
6 Eier
Salz & Pfeffer

Ofen auf 205°C vorheizen.
Muffinblech buttern oder mit Muffinförmchen aus Papier auslegen.
Bacon in der Pfanne anbraten, aber nicht fertig und knusprig braten.
Auf Zewa abtropfen lassen. Toast in Größe der Muffinform ausstechen
(Rest -> Semmelbrösel). Toast in die Form drücken und je eine Scheibe
Bacon in die Form legen (zwischen Toast und Blechwand stecken).
Ein bisschen Käse auf den Toast streuen und dann jeweils ein Ei in die Form aufschlagen. Eier trennen und zuerst das Eigelb auf den Toast geben. Danach nach Bedarf das Eiweiß dazu geben. 
Evtl. nicht das ganze Eiweiß verwenden. Dann so lange backen, bis die Eier die gewünschte Konsistenz haben (ca. 15min 8-10min).
Dann vorsichtig mit einem Messer lösen und aus der Form nehmen (oder am Muffinpapierförmchen herausheben), salzen und pfeffern und gleich servieren.

Fotos: M-iPhone

Hach ja.
Das food victim in mir ist glücklich.

J 

Guten Appetit!