Da ist er
endlich, der Mai – und was macht er?
Nichts.
Versteckt
sich feige hinter Wolken, Nebel (!) und Regenschauern.
16°C und
mehr versprechen sie uns jeden Tag.
Könnte
schon hinhauen, wenn man die einzelnen Gradzahlen in den umliegenden Städten
addiert…
Aber was
soll’s, vom Lamentieren ist das Wetter noch nie besser geworden – deshalb
gibt’s die einzig wahre Wunderwaffe:
Sonne in
den Teller zaubern!
Und was
eignet sich dazu besser als italienisches Essen?
Richtig;
nichts!
Also
aufgemacht und losgesucht und schnell fündig geworden:
Sizilianisches
Pesto
1 Knoblauchzehe, dünne Scheiben
Salz, Pfeffer, Zucker, Salz, Aceto Balsamico bianco
50g
Cocktailtomaten, halbiert
1
handvoll Basilikumblätter
30g
getrocknete Tomaten, grob gehackt
20g
Parmesan, grob zerbröselt
30g
geröstete Pinienkerne
80g
Ricotta
75ml
Olivenöl
Knoblauch,
Tomaten, Basilikum, Parmesan, Pinienkerne, Ricotta und Öl im Mixer fein
pürieren.
Mit Salz,
Pfeffer, Zucker und Essig abschmecken.
Mit Pasta
servieren; ggfs. mit etwas Pastawasser glattrühren.
Fotos: M-iPhone
Auch wenn die Sonne fehlt - gutes
Essen wärmt ja schließlich von innen…
J
Guten Appetit!
