Über
Geschmack lässt sich bekanntlich nicht streiten.
Und ob man Hummer essen „muss“ oder nicht, ebenfalls nicht.
Da ich nachweislich ein großes Faible für Meeresfrüchte habe, nehme ich Hummer da auch nicht aus.
Und als der Fischhändler meines Vertrauens kürzlich tief gefrorene Hummerschwänze (zu einem fairen Preis) im Angebot hatte, konnte ich nicht widerstehen.
Mein limbisches System hüpfte, tanzte und klopfte laut an meine Gedächtnistür, dass es doch da ein kleines, feines Rezept im cookbook gibt, dass es auszuprobieren gilt...
Et voilá...:
Deviled Lobster Tails (2 Personen)
4
Hummerschwänze, gefroren
¼ cup
Mayonnaise (~56g)
1tbs
Sriracha (1EL)
¼ts
Cayenne (¼TL)
1ts
Paprika (1TL)
1ts
Zitronensaft (1TL)
2tbs Estragon (2EL), gehackt
2tbs Estragon (2EL), gehackt
etwas Salz
Ofen auf 250°C vorheizen.
Mayonnaise
mit den Gewürzen, Estragon und Zitronensaft vermengen.
Hummerschwänze
mit einem stabilen Messer erst von der Mitte Richtung Schwanz und dann in die
andere Richtung durchschneiden.
Den Darm
entfernen und dann vorsichtig das Fleisch, aber nur bis zum Schwanzende, von
der Schale lösen (mit den Fingern zwischen Fleisch und Schale gehen und
vorsichtig anheben).
Dann die
Würzmayonnaise sowohl zwischen Fleisch und Schale als auch oben auf dem Fleisch
verteilen.
5-7min
backen.
Fotos: M-iPhone
Also ich
bin mit mir absolut im Reinen;
nach dem
Genuss dieses hervorragenden (und wie immer leicht und schnell zuzubereitenden)
Rezepts, bin ich satt, glücklich und der Meinung, dass man durchaus mal Hummer
essen „darf“!
J
Guten Appetit!